Automatische varkensclassificatie vervangt prikpistool vanaf 2027
Sectoren - Veehouderij - VarkensDe manier waarop varkens moeten worden geslacht, gewogen en geclassificeerd is vastgelegd in de Regeling marktordening vlees. Tot nu toe lag zowel de uitvoering als het toezicht op deze werkzaamheden bij Kiwa CBS, in opdracht van landbouwminister Jaimi van Essen. Met de invoering van automatische classificatie verandert ook de inrichting van toezicht en controle.
De minister heeft de sector toestemming gegeven om een private kwaliteitsregeling op te zetten die een belangrijk deel van het toezicht voor haar rekening neemt. Deze regeling wordt ondergebracht bij de stichting Holland Varken. De wettelijke voorschriften blijven behouden in een aangepaste versie van de marktordening.
Vooruitlopend op de officiële invoering worden de nieuwe classificatiesystemen al gebruikt in de praktijk. De resultaten van de automatische apparatuur worden daarbij vergeleken met de uitkomsten van het huidige prikpistool.
Correcte uitvoering
De herziene regeling schrijft voor hoe slachterijen het proces van slachten, wegen en classificeren moeten organiseren. Iedere classificatieplichtige slachterij moet daarvoor een indelingsverantwoordelijke benoemen. Deze functionaris draagt de verantwoordelijkheid voor een correcte uitvoering van de werkzaamheden.
Het toezicht wordt uitgevoerd door een onafhankelijke controle-instantie die door de stichting Holland Varken wordt aangewezen. In de overgangsperiode van 1 januari tot en met 1 april 2027 blijft ook de huidige toezichthouder nog betrokken bij de controles.
Lees ook: ‘Voor varkensslachterijen is het logisch om een moderniseringsslag te maken’
Gegevens uit de weeg- en classificatiemetingen worden automatisch vanuit de apparatuur doorgestuurd naar een centrale database van Holland Varken. Op basis van deze data kan de controle-instantie risicogerichte inspecties uitvoeren binnen het slachtproces.
De controle-instantie rapporteert haar bevindingen aan zowel de stichting Holland Varken als de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). De NVWA blijft verantwoordelijk voor het eerstelijnstoezicht op de naleving van de marktordening, omdat dit een publieke taak betreft.